9月は「ロングライフ牛乳」を飲んでみようプロジェクト 保存料不使用でも常温で90日保存できる牛乳を知っていますか?

プロジェクト起案者名 森乳業株式会社
9月は「ロングライフ牛乳」を飲んでみようプロジェクト 保存料不使用でも常温で90日保存できる牛乳を知っていますか?
支援総額
64,000
目標金額100,000
64%
現在 18
終了まで残り 22
終了日時
2021/08/15 23:59:59

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了の2021年8月15日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

  • < ⁄ > 埋め込み
  • プロジェクト紹介
  • 活動報告1
  • 応援コメント8
プロジェクト概要

1887年(明治20年)に創業した森乳業では、1986年(昭和61年)から牛乳のロングライフ製品の製造販売を開始しています。
通常のチルド(冷蔵)の牛乳とは異なる殺菌方法とパックへの充填方法により、「保存料不使用」で「常温保存90日」が可能。そんなロングライフの牛乳、乳飲料がどのようなものかを本プロジェクトで皆様にご紹介いたします。
牛乳や乳飲料にもいろいろな種類があると、興味をもっていただいた方は、この機会にぜひ飲んでみてください。よろしくおねがいいたします。

  • 保存料
    不使用
  • 常温
    保存
  • 賞味期限
    90日
ロングライフ牛乳とは
Q「常温保存可能品」と表示された牛乳は、要冷蔵の牛乳とどこが違うの? なぜ、常温で長期間保管できるの?
Aロングライフ牛乳(LL牛乳)ともよばれる「常温保存可能品」の牛乳は要冷蔵の牛乳と中身は同じです。保存料などの添加物は一切使われていませんが、加熱殺菌や充填方法に次のような違いがあります。
Q殺菌温度はどれくらい違うの?
A要冷蔵の牛乳は、120~130℃、1~3秒間殺菌しますが、LL牛乳は130~150℃、1~3秒間で殺菌します。
Q容器はなにがちがうの?
ALL牛乳に使用する特殊な容器は紙容器にアルミ箔を貼り合わせ中身の劣化の原因となる光と空気を遮断しています。ストローの差し込み口を見ると、その箇所が銀色であることからも違いがわかります。
Q添加物は入っていないの?
A添加物は入っていません。LL牛乳は無菌環境下で滅菌した容器に、加熱殺菌した牛乳を無菌状態で充填します。 また、常温で保存できるように食品衛生法の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(略して乳等省令)により定められた基準を守っています。

これらの理由により常温で長期間保存ができるのです。

常温保存ができておいしく飲めるなら、屋外に持っていったりしたときでも、安心して飲めるね!

※保存や持ち運びの際は直射日光を避けてください。
※開封後は普通の牛乳と同様、10℃以下で冷蔵保存し早めにお飲みください。

【参照】一般社団法人 日本乳業協会HP 
「乳と乳製品の知識」

インタビュー
森乳業(株)営業部大村次長
森乳業(株)営業部大村次長
<森乳業(株)営業部大村次長>

乳牛は涼しくて過ごしやすい時期を好み、暑くてムシムシとした夏期は苦手です。生乳生産量も涼しい時期には増加し、暑い時期には減少します。

その一方、需要は暑い時期に多くなり、涼しい時期には少なくなります。さらに、学校の長期休暇によっても少なくなります。ただし、夏場でも7,8月は学校が夏期休業のため需要は減少しますが、夏期休業明けの9月は最も需要が多くなります。牛乳が不足するのもちょうどこの時期です。余裕がある時の生乳を足りなくなった時に使えれば良いのですが、生乳は長期保存ができない農産物なのでそうもいきません。

そういった問題解決に一役かっているのが、このロングライフ牛乳です。
生乳需給に余裕のある時に製造でき安定供給が可能です。殺菌条件が異なることもありチルド牛乳とは、少し風味が異なると感じる方もいらっしゃるかもしれません。しかしチルド牛乳とまったく同じ「成分無調整牛乳」なのです。様々な成分無調整牛乳の風味や農産物である生乳の産地・季節の風味など自然な味わいを楽しんで頂きたいと思います。

ロングライフ牛乳のおいしい飲み方

牛乳を毎日飲んでいる方や、給食で飲んでいるお子さんは特にロングライフ牛乳と通常の牛乳の違いに気づきやすいかもしれません。冷やしたロングライフ牛乳にガムシロップをいれると、コンデンスミルクのような味になりおいしいです。大人の方は、コーヒーにいれるのもおすすめです。

ロングライフ(LL)製品製造の流れ
生乳の受入検査
工場に着いた生乳は原料乳として適切か検査されます。検査は色、風味、温度、比重、細菌数など10項目以上が行われます。終了後パイプラインで工場内に運ばれます。
冷却
検査をパスした生乳は、計量後、細菌の増加を防ぐため、ただちに10℃以下に冷却されます。
清浄化
目に見えないゴミなどを取り除くためクラリファイヤー【遠心式清浄機】にかけてきれいにします。
貯乳
生乳の温度上昇、乳脂肪分の分離を防ぐため撹拌装置でかき混ぜながら保冷タンク「ストレージタンク」で保存されます。
調合
牛乳以外の製品には調合工程が加わります。製品の原料配合率に基づき、各原料が計量され調合タンクに投入されます。
殺菌
生乳に生存している細菌を死滅させるため、殺菌機で加熱し殺菌します。ロングライフ商品は超高温瞬間殺菌を行います。
ホモゲナイズ(均質化)・冷却・貯乳
生乳に含まれる乳脂肪が浮いてくるのを防ぐため、ホモゲナイザー(均質機)で圧力をかけて脂肪球を細かくします。これにより消化・吸収がよくなります。その後ただちに25℃以下に冷却され、一時的にアセプティックタンクに貯乳されます。
充填・パッケージング
紙容器の形状に合わせた充填包装機で充填・密封を自動的に行います。容器にストロー装着、賞味期限が印字され、シュリンクフィルムパッケージします。ケーサーにより自動的にケース詰めのうえ、ロボットによりパレット積みが行われ、自動倉庫に運ばれます。
製品検査・出荷
出荷前のサンプリング検査で細菌、風味、成分などがチェックされ、合格した牛乳だけが保冷車で出荷されます。
森乳業について
歴史
1887年(明治20年)
創業者・森脩が森牛乳店を忍町(現在の行田市)に設立
創業者
1986年(昭和61年)
ロングライフ製品”の製造販売を開始
1959年(昭和34年)
学校給食でおなじみの『わたしとぼくの森牛乳』およびその他商品を、埼玉県全域の小・中学校、ならびに県内外の学校給食センターに供給スタート。
イメージ
キャラクター
WATABOKUイメージキャラクター
現在
埼玉県、東京都の21市町村(約700校、約330,000本/日)に供給しております。これはたとえば「埼玉スタジアム2002」は63,700人収容できるので、その「約5倍」の人数に行きわたる量の牛乳を作っていることになります。
製品について
WATABOKU ロゴ

「WATABOKU・わたぼく」は、1992年に森乳業の統一ブランドとしてスタートしました。
学校給食の栄養士さんのアイデアをもとに開発されたヒット商品『わたしとぼくのコーヒーミルク』(発売当時の名称は「わたしとぼくのコーヒー牛乳」)の、『わたしとぼく』を縮めて『WATABOKU・わたぼく』ブランドが誕生しました。これからも皆様に愛される『わたぼく』であり続けます。

製品
ロングライフ牛乳で防災対策してみませんか
9/1防災の日に向けて

災害時のストレスを最小限にするには出来る限り生活を日常に近づけることが大切です。しかし、牛乳はもちろん生鮮の農畜水産物は、多くが常温で長期保存ができないので、災害発生時から流通や販売体制が復旧するまでの間、飲食できなくなります。
また、災害直後は生存に必要な炭水化物中心の食料(弁当やカップ麺、スナック菓子など)に偏った食事が続くことが想定されます。しかし、健康を維持するためには、たんぱく質やビタミンといった栄養素が必要です。LL牛乳は、不足しがちなたんぱく質を飲料として補給できます。日常生活では、通常の牛乳を飲んでいただきながら、災害時に備えてLL牛乳をローリングストック(使いながら補充していく)していくこともできます。

スケジュール

本プロジェクトはALL-in方式で実施します。

2021年7月◎日~
2021年8月15日
支援募集期間
2021年8月16日~
2021年8月27日
商品製造・準備・出荷期間
9月1日までに支援者様指定住所にお届けいたします。
(場合によって遅れる場合があります)
本プロジェクトの登場人物
■本プロジェクトの実行者
  • 森乳業株式会社
    住所  :〒361-8539 埼玉県行田市富士見町1-3-2
    電話番号:048-554-4139
■プロジェクト広報支援
  • JA全農酪農部生乳課 生乳流通対策室
    住所  :〒100-6832 東京都千代田区大手町1丁目3番1号JAビル
    電話番号:03-6271-8266
Q&A
リターン品はいつ頃届きますか?
8月27日頃に出荷し、9月1日までに順次お届けします。
お届け日の指定は可能ですか?
希望日を承ることはできません。あらかじめご了承ください。
ギフトにも使えますか?
配送先を指定することができます。支援申込ページの配送先で、送付先を指定ください。ただし簡易包装のみ対応で、ギフト包装や熨斗は対応しておりません。
リターン品はどこから届きますか?
埼玉県の森乳業株式会社より発送いたします。
リターン品はどんな状態で届きますか?
常温便にて発送いたします。
決済について質問がある
本ページ右上の「メッセージを送る」からお問い合わせください。
メールが受信できない
本ページ右上の「メッセージを送る」からお問い合わせください。

ブランドキャラクター「わたし」と「ぼく」のご紹介

「WATABOKU・わたぼく」は、1992年に森乳業の統一ブランドとしてスタートしました。

学校給食の栄養士さんのアイデアをもとに開発されたヒット商品『わたしとぼくのコーヒーミルク』(発売当時の名称は「わたしとぼくのコーヒー牛乳」)の、『わたしとぼく』を縮めて『WATABOKU・わたぼく』ブランドが誕生しました。

ブランドキャラクター「わたし」と「ぼく」を紹介いたします。

わたし
ぼくの同級生でおしゃれ大好き甘―い物も大好き。
トレードマークのツインテールがお気に入り。生乳たっぷり、優しい味わいの『わたぼくコーヒーミルク』が大好き!

誕生日   1月10日(ブランドマークが決まった日)
年齢    小学5年生
好きな科目 理科
ヒミツ   実は、アイドルに憧れている
趣味・特技 読書・天体観測
苦手なもの かみなり
生まれたところ 埼玉県行田市
将来の夢  パティシエール(菓子職人)
トレードマーク ツインテール
性格    しっかり者・ロマンチスト
好きな飲み物 コーヒーミルク
好きな食べ物 マカロン

ぼく
スポーツ大好き、特にサッカーが好きで将来はプロサッカー選手を目指している。
つよく大きくなりたいから『わたぼく牛乳』を毎日飲んでいる。

誕生日   5月1日(創立記念日)
年齢    小学5年生
好きな科目 算数・音楽
ヒミツ   少し前まで牛乳が苦手だった。サッカーの為に飲み始める。
趣味・特技 サッカー・ピアノ
苦手なもの 早起き
生まれたところ イタリア
将来の夢  サッカー選手
トレードマーク 寝ぐせ
性格    好奇心旺盛・負けず嫌い
好きな飲み物 牛乳
好きな食べ物 ピザ

ストック

孫がイチゴ好きなので支援しました。

キタ

冷たい牛乳はもちろん美味しいのですが、年齢を重ねると冷たい飲料よりも常温のものを好むように
なりました。ロングライフ牛乳は常温で保存可能が可能であり、賞味期限も長いためとても便利だと思います。

mis*******

応援してます

DANDAN

家族ぐるみでわたぼくを飲んでいます。ささやかながら応援させてください。

Hiroko

「ロングライフ牛乳」支援します。
防災用との事ですが、届いたらすぐに飲んでしまいそうな。。

yoppi

学校給食がお休みの時に作れれば、
酪農家さんにとってもよい商品だと思います!
東日本大震災を振り返ると、牛乳をストックしておけたら安心です。
90%も生乳が入っているので、コンデンスミルク風味のコーヒー牛乳、楽しみにしております。

クレオパトラ

便利です。

めろんぱん

ロングライフの牛乳があるなんてしらなかった!
常温で、賞味期限が長いのに、無添加というのはとてもありがたい

牛乳は好きですが賞味期限短くてなかなか買えなかったのでこういう商品はありがたいです

そのまま飲んだり、クリームパスタつくろうとおもいます。キャラクターの二人もかわいいです)

実行者

森乳業株式会社 埼玉県行田市富士見町1-3-2 048-554-4139

メッセージを送る