根室のお魚レスキューBOXをお届け!鮮魚ボックスの応援購入企画  ここでしか獲れない貴重なお魚を産地直送であなたの食卓へ

プロジェクト起案者名 カネコメ高岡商店
根室のお魚レスキューBOXをお届け!鮮魚ボックスの応援購入企画  ここでしか獲れない貴重なお魚を産地直送であなたの食卓へ
支援総額
500,200
目標金額100,000
プロジェクト達成! 500%
現在 90
終了
終了日時
2021/09/30 23:59:59

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了の2021年9月30日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

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プロジェクト概要

今回はコロナ禍で需要の減ってしまった海産物を産地直送で皆様のご自宅までお届けするお魚レスキュー企画です。ここでしか獲れない珍しいお魚もお届け予定です。
「根室の味を全国へ」をモットーに北海道最東端の町である根室にて新鮮な海産物の販売や水産加工食品の製造と販売を60年近く続けている老舗企業協力のもと、新鮮で貴重なお魚をご自宅まで直送します。北海道で頑張る漁業関係者を皆さんで応援しましょう!

北海道の漁業について

北海道の漁業で有名なものといえばサンマ、秋シャケ、ホタテなどが挙げられます。特に根室・花咲港ではサンマの水揚量が10年連続で日本一になるなど全国的にも有名です。
しかし近年ではサンマの漁獲量も減少傾向にあり、ニュースで取り上げられるほど厳しい状況が続いています。また温暖化の影響もありイワシ、ブリなどいままでは南の海域で捕れていた魚がここ根室で捕れるようになったりと、当たり前に捕れていた魚が捕れなくなる、いままで捕れなかった魚が捕れるようになるといった「魚種交代」が進んでいます。
こうした漁業を取り巻く環境の変化が多い昨今は北海道漁業の踏ん張りどころであるとともに北海道漁業全体が大きな転換期を迎えていると感じています。

またコロナ禍において販売状況も大きく変化しています。漁獲量の減少とも重なり、売上も今までの半分程度まで落ち込みました。取引価格も居酒屋など外食産業での需要減に伴いはじめは高級魚が影響を受けました。いまでは高級魚に限らず海産物全体が影響を受けており、漁業者にもそのしわ寄せは広がっています。
観光業の衰退が与える影響も大きく、根室には納沙布岬などの観光名所も多数あるなかで観光バスの往来も極端に減りました。それに伴い地元の旅館やお土産屋さんで販売していた商品の売上も大きく減少しました。

リターン品について

リターン品の中には普段は馴染みのないここでしか捕れないマイナーな魚や旅館でしか食べられない魚、例年であれば市場にしか出荷しないような魚もお届けさせて頂く予定です。産地から直接お客様にお届けする機会もなかなかないので、この機会に是非ともご賞味頂きたいです。

加工品については真鱈の西京漬けと粕漬けの漬け魚セットになります。ここ北海道では鱈も多く捕れますので、こちらを使用した加工品となっております。北海道フェアや物産展でも販売している魅力ある商品のひとつです。こちらの商品も是非ともお試し頂きたいです。

おすすめの食べ方・調理方法

お届けするお魚はそのときに捕れたものとなりますので時期によって異なりますが、どの魚も塩焼きや煮魚などメジャーな食べ方をおすすめしています。北の魚は脂が乗っているのでこのような定番かつ王道な食べ方が地元でも主流です。今回は冷蔵にてお届けさせて頂きますので加熱しておいしく頂いてもらいたいです。そのほかにも季節は異なりますが鍋に入れて頂くのもおすすめです。お刺身についてはコロナ禍が落ち着いた頃に根室へお越しいただき現地で直接お召し上がりください!

本商品は鱗を落としてエラを取り、内臓を取り出す下処理が完了した状態でお届けさせて頂きます。さらに3枚おろしなどより食べやすい状態での商品規格もご用意しましたのでお好きなリターン品をお選びください。

地元漁協とのつながり

漁業組合は漁師の方々により近い組織であり、漁業組合が競りを行いその魚を業者が購入して鮮魚として販売したり加工品を製造したりしております。
日々の情報交換はとても重要であり、毎日のように会話しています。天候などによって海の状況は大きく変化しており、それによって船が出せなくなったり漁法を変えたりするといったことも発生します。港から見ていても分からない情報も漁師の方から漁業組合を通じて入手することもありますので、こうした漁業組合との繋がりはとても重要でありこれからも継続して良いお付き合いができたらなと思います。

本プロジェクトへの想いや消費者へのメッセージ

カネコメ高岡商店の会社理念のひとつに「根室の味を全国へ」というものがあります。飲食業界や観光業界が大きな影響を受けるなか、このプロジェクトを通して根室の現状をたくさんの人にを知ってもらえればと思います。根室において漁業は地元に根付いた大きな基幹産業であり、この漁業が今後衰退しないためにも今回のプロジェクトを通して「知ってもらう」ということはとても大きな意味を持ちます。
漁業者側もコロナ禍におけるダメージは大きいです。ですが漁師はおいしい魚を全国に届けるために今も変わらず日々荒れ狂う波にもまれながら漁業を続けています。今回お届けする鮮魚ボックスや加工品の詰め合わせがきっかけとなり、新鮮なお魚の魅力を知ってもらい、魚の消費拡大や根室の観光業の発展につなげられたらと思います。

カネコメ商店概要

昭和38年の創業以来、北海道最東端の町である根室で根室特産の海産物の販売及び水産加工食品の製造販売を主業務とし、「根室の味を全国へ」をモットーに営業を続けている。いままでの経験を活かして新しい水産流通の道を開拓し、より消費者ニーズに応えるべく努力している。

歯舞漁協概要

前身である歯舞他5ケ村漁業組合は明治45年に設立され、その後昭和19年から歯舞漁業会を経て、昭和24年8月1日に水産業協同組合法の施行に伴って現在の「歯舞漁業協同組合」として設立。特産品を使った各種商品開発で活性化を目指しており、平成19年12月には北海道開発局の地域振興策である「北海道マリンビジョン21」のモデル地区に指定された。

スケジュール

本プロジェクトはALL-in方式で実施します。

2021年8月2日~
2021年9月30日
支援募集期間
2021年10月上旬~ リターン品を順次発送致します。(※ 進捗次第)
本プロジェクトの登場人物
■本プロジェクトの実行者
  • 株式会社カネコメ高岡商店
    住所  :〒087-0024 北海道根室市宝林町5丁目2番地 
    電話番号:0153-24-5102
■取材協力
  • 歯舞漁業協同組合
    住所  :〒087-0192 北海道根室市歯舞4-120
    電話番号:0153-28-2121
Q&A
リターン品はいつ頃届きますか?
クラウドファンディングの性質上期間終了後にお客様の情報が分かります。その後商品準備をして10月上旬から順次お届けします。
お届け日の指定は可能ですか?
希望日を承ることはできません。あらかじめご了承ください。
ギフトにも使えますか?
配送先を指定することができます。支援申込ページの配送先で、送付先を指定ください。ただし簡易包装のみ対応で、ギフト包装や熨斗は対応しておりません。
リターン品はどこから届きますか?
北海道の株式会社カネコメ高岡商店より発送いたします。鮮魚ボックスは本社工場より、真鱈漬け魚セットは花咲工場より発送いたします。
リターン品はどんな状態で届きますか?
鮮魚ボックスは冷蔵、真鱈漬け魚セットは冷凍にて発送いたします。
決済について質問がある
本ページ右上の「メッセージを送る」からお問い合わせください。
メールが受信できない
本ページ右上の「メッセージを送る」からお問い合わせください。

【第1回】リターン品の発送を行いました。

先日、第1回目の鮮魚ボックス発送を行いました。

鮮魚ボックスの魚はウロコや内蔵の除去などの下処理を行っております。丁度サンマの水揚げがあり、今回発送分にはサンマが入れられて良かったです。他にも北海道らしい魚が入っていますので、ご賞味ください。

来週中には第2弾の発送をする予定です。今しばらくお待ちください。

魚探しと支援者様へのお願い

プロジェクトが終わって今月から発送に移ることになりました。
この時期に獲れる魚、どんなのが良いんだろう?市場を歩いて下見して来ました。
秋の味覚サンマなんて入れられたら良いですよね。

魚じゃなくて貝も面白そう。日によって獲れる魚も違い、選ぶのに難航してしいまいそうです。値段も8600円~5600円と予算を考えると迷ってしまいますね。

そして、支援者の皆様にお願いしたいことがあります。真鱈漬け魚は冷凍品ですが、鮮魚BOXはなま物ですのでできる限りスムーズに商品を受け取っていただきたいと思います。発送前に弊社より電話で確認する場合がございますので、よろしくお願いいたします。

クラウドファンディング終了のご報告

ご支援していただいた皆様、1ヶ月という短い期間でしたが、お付き合いいただきありがとうございました。90名もの方にご支援頂き早々にも目標を達成することができました。さらに予定金額の500%もの数字を見て驚いております。これも皆様のお心遣いのお陰です。大変ありがとうございました。随時発送してまいりますので、今しばらく、お待ちください。今後の予定といたしましてはJAタウンのホームページにて鮮魚BOXの販売ができればと考えております。どうぞよろしくお願いいたします。

写真はたら、秋さけ、巨大おひょうです。

特定の魚介類アレルギーについて

支援者の皆様へ。

ご支援ありがとうございます。

さて、プロジェクトの終了が近づき、いよいよ発送が始まります。そこで、鮮魚BOXをお選びいただいた皆様の中に特定の魚介類にアレルギーがある場合は考慮したいと考えております。

サバ、サケ、エビ、カニなどのアレルギーがありましたら10月5日(火)までにお問い合わせください。

よろしくお願い致します。

ネクストゴール達成報告

ご支援いただいた皆様ありがとうございます。おかげ様で無事ネクストゴールの30万円も達成することができました。前回に引き続き、とても感謝しています。

ネクストゴール達成ということで、私たちもこんなにたくさんの方々の目に留まりご支援いただけるなんて考えてもいなかったので驚いています。改めて根室の豊かな海と向き合い、魚の人気に凄いなと感じました。そこで、もっともっと根室の魚を広めていきたいと思います。9月30日までは応募を続けていますので、応援よろしくお願いいたします。

自家製一夜干しの作り方

ご支援ありがとうございます。今回は自宅でできる簡単な干物の作り方をご紹介します。北海道では多くの種類のカレイが獲れます。そこでカレイのおすすめの食べ方として、ひと手間加えて干物を作って頂きたいと思います。(もちろんカレイ以外の魚もOKです!)
実際に私が作っているところを撮影しました!

1.写真のようなウロコと内臓が除去された魚が届きます。
まずは表面とお腹の内側を水洗いします。
表面のねばねば感が気になる場合はタワシを使ってください。

2.塩水を作り1時間ほど漬け込みます。
濃度の目安は10%~15%くらいです。
包丁で十字に切り込みを入れると味が入りやすくなります。

3.塩水から取り出し、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
数分おいてから、もう一度繰り返します。

4.トレイにキッチンペーパーを敷き、そのまま冷蔵庫へ。
干し籠に入れて屋外で干しても良いですが、気温が高かったので今回は冷蔵庫で干しました。

5.冷蔵庫で半日おいて完成です。途中で裏返すと反対側もしっかり乾きます。
また、網の上で干せば裏返さなくてもしっかり乾きます。
焼いてもふっくらした触感のある一夜干しができあがりました。

今回は赤カレイを使いました。臭みがない魚で食べやすく、あっという間に完食です!

冷凍保存方法について

ご支援ありがとうございます。今回の企画の鮮魚BOXでは、たくさんの魚が入っていると食べきれないと感じることもあると思います。そこで魚の冷凍保存の方法をご紹介します。

今回は「縞ぞい」という魚です。煮つけ等で食べますが、たん白な魚ですので、ハーブ焼きやアクアパッツァといった香辛料を使った料理がおすすめです。

冷凍保存についてです。
まずは鮮度の良いうちに三枚おろしや切身にします。

次にペーパータオルなどで水気を取ります。

新たにペーパータオルとラップに包み空気に触れないようにします。

保存袋に入れてもOKです。最後に冷凍庫に入れて凍らせます。

凍らせる際はなるべく早く凍らせるようにしてください。(保存期間は1~2週間が目安です。臭みが出るようでしたら食べるのは控えてください。)2~3日でしたら同じ方法で冷蔵で保存できます。

たくさんの応援コメントありがとうございます。

ご支援ありがとうございます。

皆様の応援コメント拝見させていただいております。
心温まるお言葉に元気を頂きました。本当にありがとうございます。

さて、コメントの中で複数回ご支援いただき、何度も食べたいといった要望がありました。鮮魚BOXはボリュームのあるプランだと思います。一遍に何箱も届くと食べきれないと危惧している方もいるかと思います。そこで、一人の寄付者様で2回以上ご支援いただいた場合は発送に間隔を空けるようにいたします。

他にもご要望がありましたらコメントや問い合わせを頂けますと、出来る限り希望に添える形でお届けしたいと思います。

カネコメ高岡商店 担当者より

根室の秋の味覚サンマ

ご支援ありがとうございます。
ただいま根室では秋の味覚でお馴染みのサンマの水揚げがスタートしました。
根室の花咲港はサンマの水揚げ日本一!多くのサンマ漁船が出入りしています。
写真は水揚げの様子で、巨大な網で船の中の魚を掬って陸上に揚げているところです!

近年は不漁でなかなかおいしいサンマをお届けすることができませんが、精一杯頑張ってまいります!
皆さんもサンマを食べて応援よろしくお願いします!

目標10万円達成しました!ありがとうございます!

皆様の温かいご支援のおかげで、早くも目標の10万円を達成することができました。誠にありがとうございました。皆様の期待に応えれるよう、根室のおいしいお魚を広めるために邁進してまいります。また、ネクストゴールを30万円としまして新たな目標に向かって頑張っていきますので応援よろしくお願いいたします。

ネム

根室にはお世話になりました。大好きです。

essential MS

いつも美味しいお魚を届けていただき、ありがとうございます。
これからも応援しております。

Tokiharu

コロナで変わってしまった目の前の日常、この町にもあります。
一次産業の場合は、とにかく捌くしかないですよね。商品価値のあるうちに。
山育ちで、ちょっと魚の扱い不得手ですが頑張ってみます。

にゃんこママはるちゃん

どこも大変な中、頑張っておられる姿を応援させていただきます。
お魚、楽しみにしております。
よろしくお願いいたします。

きよちゃん

コロナの影響で、北海道へ行く機会が、無くなり、クラウドファンディングで大好きな、北海道を支援したいと思っています!

レオKO1

わずかな支援ですが、応援させていただきます。

hina

根室は夏に毎年遊びに行っていた思い出の場所です。
根室でとれたおさかなを食べたいです。

kuro

毎年北海道に旅行に行っていたのですが、今年はコロナのため行けませんでした。
北海道産の西京焼き楽しみしています!

人形遣い

微力ながら応援させて頂きます。

Rieko

新鮮なおいしいお魚を食べられるなんて嬉しいです!

ユカリ

以前札幌に住んでました。北海道のお魚が懐かしいです。

ジョニー

北海道のみなさん、漁師の皆さん、あと少しの辛抱です。
みんな、力を合わせて乗り越えよう!
新鮮なお魚をいただき、元気いっぱい、免疫力も高めよう!

ゆき

普段みることのないお魚をいただいて応援できるなんて素敵だと思って購入することにしました。到着をたのしみにしています。

pon

応援購入させて頂きました。
どんなお魚が届くか楽しみしています!!

kei*******

8,500円の口、本日申し込みました。これは追加です。同時に送って頂いて構いません。

ミチコ

根室市のお魚は、ふるさと納税でも頂いています。配送日の指定ができないようですが、1回ではなく、10日~2週間の間をおいて、2回注文できると嬉しいです。

crofts

応援しています。篠田奈保子さんにも拡散してもらえるよう伝えました。

ひこにゃん

美味しいお魚を応援します。頑張って下さい。

あっちゃん

寒さに弱い僕は北海道の海で漁なんて想像もできません。僕が魚を食べることができるのも漁師の皆さんの働きがあってこそ、ささやかでも応援させていただきます。

トイトイ

地球温暖化の為か、獲れるお魚も少なくなる中 漁業を続けていてくださり感謝しています。
美味しいお魚楽しみにしています。

おと

応援しています。
北海道の水産品は美味しいので、届くのを楽しみにしています。

本日2回目の購入

どんなお魚が入ってくるかほんとに楽しみ。
支援が入っている価格なのか、よく分かりませんが、新鮮なお魚をさばいた状態で届けていただけるなんて嬉しくてしょうがないです。

サカナ好きの姪

北海道のお魚大好きな姪に送ります。
美味しいお魚を届けて下さいね!

ハナコ0003

頑張って下さい。ささやかながら応援させていただきます。

ぎっしー

故郷北海道がんばれ!

mik*******

北海道にはなかなか行けません!
楽しみです!

Kent

マイナー(?!)なお魚,楽しみです.
こちら(金沢)とは違う魚を期待して待っています.

深銀

コロナに負けるな!

osakanazuji

暑い時も寒い時も漁に出かけて美味しいお魚を食卓に届けて下さりありがとうございます!

Nyao3

根室の美味しいお魚楽しみです!

ギンペー

ご苦労お察しいたします。美味しいおさかながいただけるのではと思い、申し込みました。楽しみにしています。

めろんぱん

北海道の最西端 歯舞漁協からどんな魚をおくってくれるか今からワクワクしています!楽しみにしています
いまは大変なときだとおもいますけど応援しています、がんばれニッポン!がんばれ根室!!

エッセンシャル村田

根室の活性に向けて頑張ってください!!

スケルトン

応援購入させて頂きます。落ち着いたら根室に行って現地で美味しいお刺身を食べたいと思います。

実行者

カネコメ高岡商店 北海道根室市宝林町5丁目2番地 0153ー24-2001

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